Restaurant Controller es el cerebro operativo y financiero de tu restaurante o bar.
No te da reportes del mes pasado. Te da respuestas hoy, con tiempo para actuar.
¿Apenas abriendo? Los que empiezan con control desde el día uno nunca tienen que apagar los incendios que vienen de operar sin números.
Los números que nadie te muestra: cuánto se va en nómina, en renta, en food cost. En pesos, contra referencias de la industria para tu tipo de restaurante.
¿Tienes tu food cost % disponible?
El food cost es el porcentaje de tus ventas que se va en ingredientes. Se obtiene haciendo inventario. Puede ser del mes o de la semana pasada, cualquiera sirve como referencia.
En 30 minutos revisamos exactamente dónde están las fugas activas en tu operación.
Agenda tu sesión de diagnóstico →Tu POS te dice cuánto vendiste. Corte de caja, comandas, reporte de ventas: eso ya lo resuelve. Lo que no resuelve es el negocio completo: no sabes qué pasa con tu inventario, no tienes un estado de resultados real, no sabes si tu costeo está bien hecho ni si sigue actualizado con lo que pagas hoy por tus insumos.
Cambiar de POS no resuelve eso. Por eso Restaurant Controller no compite con tu POS, trabaja sobre lo que ya tienes y te da lo que ningún POS está diseñado para darte.
El primero no sabe lo que cuesta producir lo que vende. No tiene estado de resultados, no lo pide, no le urge. Su restaurante anda mal y él aún no lo sabe.
El segundo lo sabe, pero espera. Manda los números al contador cada fin de mes, y dos semanas después llega un PDF del mes anterior. Lo lee. Asiente. Y ya no puede hacer nada. El daño ya ocurrió.
El tercero espera ese reporte como si fuera buena noticia. No lo es. Es un acta de defunción con fecha atrasada. Para cuando llega, ya no hay rumbo que corregir. Su restaurante está en camino a las ruinas.
Restaurant Controller existe para el cuarto tipo. El que hace inventario los lunes, tiene su estado de resultados el miércoles, y el jueves ya sabe exactamente cómo se manejó su restaurante la semana pasada, con tiempo para corregir, ajustar y ganar.
No tiene estado de resultados. No lo pide. Su restaurante anda mal y él aún no lo sabe. El problema crece invisible semana tras semana.
Espera el reporte del contador al cierre de mes. Lo lee dos semanas después. Ya no puede hacer nada: el dinero ya se fue sin posibilidad de corrección.
Recibe el reporte mensual como si fuera buena noticia. Es un acta de defunción con fecha atrasada. Sin ventana para corregir rumbo.
Inventario los lunes. Estado de resultados el miércoles. Decisiones el jueves. Control semanal con información fresca y accionable para ganar.
Restaurant Controller no te da más información. Te da claridad. Aspira los datos que ya generas: Excels, PDFs, fotos, facturas, XML del SAT, y los convierte en respuestas accionables cada semana.
No mensual. Cada miércoles sabes exactamente qué pasó la semana anterior con tus costos, márgenes y ganancias. Con tiempo para actuar.
Pregúntale a Tu Analista desde tu teléfono: "¿Cuál fue mi margen en bebidas esta semana?" y recibes la respuesta basada en tus datos reales.
No necesitas cambiar tu POS. Restaurant Controller trabaja con la información que ya generas: Excels, PDFs, fotos de facturas, XML del SAT y reportes de cierre.
Cada gramo costeado con precisión quirúrgica. Recetario digital y manual de productos que se actualizan automáticamente con los precios reales de tus insumos. Si un insumo se reparte en varios contenedores de pesos distintos, el sistema descuenta la tara de cada uno automáticamente, sin pesar por separado ni hacer la resta a mano.
Cada sucursal con sus métricas individuales. Todo consolidado en una sola vista corporativa. Un solo login para ver el negocio completo.
Alertas cuando el consumo teórico no cuadra con el inventario real. Avisos cuando un proveedor sube precios. Sugerencias de ajuste de precios cada semana.
Tres pasos. Una hora a la semana. Dos personas de tu equipo. Nada más.
Excels, PDFs, fotos de facturas, XML del SAT, cortes Z. Como quieras y como los tengas. El sistema los aspira y los procesa automáticamente.
Lunes · Inventario bajoRestaurant Controller conecta compras, inventario, ventas y nómina. Construye el P&L real sin intervención humana. Detecta variaciones y anomalías.
MartesDashboards, reportes y Tu Analista en tu teléfono. Pregunta lo que quieras de tu operación y recibes respuestas basadas en tus datos reales.
Miércoles"En la tercera semana descubrimos que nuestro costo de producción estaba 7 puntos arriba del benchmark. No por robo. Por falta de control en porciones y un proveedor que había subido precios sin que nadie lo notara. Eso no lo resuelve un POS. Lo resuelve tener los números conectados."
Entras por donde te duele hoy, sin cambiar tu operación actual, sin cambiar tu POS. A partir de ahí, esto es lo que tienes trabajando para ti todos los días:
Todo esto, en una sola suscripción: no un sistema más para administrar, sino el que te dice qué pasa con todos los demás.
Si en 30 días no has identificado al menos una área donde estás perdiendo dinero que no sabías, te regresamos tu inversión sin preguntas. Aplica para la modalidad de diagnóstico sin POS.
No porque seamos generosos. Porque en los restaurantes con los que hemos trabajado, los primeros 30 días han revelado algo que nadie había visto antes.
Una sesión de 30 minutos. Revisamos tu operación y decidimos juntos si tiene sentido.
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Antes de agendar, platica con Tu Analista. Especialista en finanzas de restaurantes y bares: Costo de Venta, márgenes, costo de producción, punto de equilibrio, steakhouse, costo de bar. Aquí, ahora, sin costo.
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Trabajamos directamente con dueños y equipos de restaurantes que ya saben que tienen un problema, pero todavía no saben exactamente cuál es ni cuánto les está costando.
Revisamos tu operación completa: compras, porciones, mermas, nómina. Identificamos exactamente dónde se está yendo el dinero y te damos el plan para corregirlo esta semana, no el mes que viene.
Quiero una sesión de diagnóstico →Identificamos qué platillos te están generando dinero y cuáles te están costando más de lo que producen. Sin suposiciones, con los números reales de tu operación y benchmarks de la industria.
Quiero este taller →Si tienes cerveza de barril, el bar promedio pierde entre 20 y 30% de su revenue en desperdicio y robo silencioso sin saberlo. Con sensores Kegtron en tus grifos, conectados al sistema, sabes en tiempo real cuánto se sirvió vs. cuánto registró tu POS. Sin captura manual. Sin suposiciones. Módulo nuevo; la estimación depende de cada bar.
Quiero una sesión de diagnóstico →No tenemos formulario de contacto. No publicamos teléfono. Si Restaurant Controller te interesa, elige tu fecha aquí. En la sesión revisamos tu operación y decidimos juntos si tiene sentido.
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El problema no es que tu restaurante no funcione. El problema es que no tienes los números para saber qué tan bien o qué tan mal está funcionando. Eso se puede resolver esta semana.
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